魯山張良姜

魯山張良姜為農產品地理標志產品。

　　“張良姜，臨穎蒜，八龍白菜吃不厭”，“石橋蘿卜張良姜，神后的閨女不用相”。在豫西南一帶留傳至今的諺語，都說到了張良姜。這張良姜就出產于河南魯山縣張良鎮，有2200多年的種植歷史。張良鎮的名字就源于西漢，因張良曾在此安營扎寨而得名，最初叫張良店，后改名留侯鎮，又易名張良鎮。據《史記》和1995年6月在張良鎮張北村出土的漢代石碑記載，公元前204年，劉邦項羽爭霸，劉邦帥五諸侯兵56萬人，屯兵張良鎮，期間，染病不愈，民奉姜湯，服而即愈，劉邦甚愛之，即位后，欽定張良姜為貢品。從此，張良姜聞名天下，成為歷代宮廷貢品。

　　芳香爽口，味辣質脆，能發汗、止嘔、解毒、健胃。又系菜肴的好佐料。產于魯山縣

　　農產品地理標志登記產品：魯山張良姜

　　申請登記人：魯山縣張良蔬菜專業合作社

　　登記證書編號：AGI00387

　　產品典型品質特性特征

　　外在感官特征：

　　張良姜根莖皮肉深黃、有分枝12-20個，姜球多，節間短，排列緊密，扇狀分布，姜球上部鱗片呈鮮紅色。小黃姜品種單球重700-900g,大黃姜品種單球重1500g以上。適合烹調，加工，以及用作醫藥制品。

　　內在品質指標：

　　張良姜除具有一般姜的營養成分外，其蛋白質、糖類、粗纖維素和礦物質元素硒的含量較高。經農業部果品及苗木質量監督檢驗測試中心（鄭州）測試，張良姜中的蛋白質的實際含量達到了1.62g/100g，高出普通生姜0.22g，總含量≥1.6%，粗纖維素的實際含量≥1.2%，高出普通生姜的0.2%，可溶性總糖≥1.8%，張良姜辛辣芳香，風味獨特，質實多絲，百煮不爛，深受人們喜愛。

　　地域范圍

　　張良姜地域保護范圍為：河南省魯山縣東南部澎河流域，東起磙子營鄉磙子營村，西到馬樓鄉馬樓村，南起嶂陡山山腳，北到白龜山水庫南岸，包括張良鎮、磙子營鄉西部、馬樓鄉東部的88個行政村。地理坐標為：北緯33°37′至33°43′，東經112°59′至113°06′，東西長11.6Km，南北長11.9Km，總面積為：13797公頃。產地面積3000公頃，年產量約13.5萬噸。