魯山拳菜

拳菜，多年生草本植物，株高度100cm 左右，根狀莖長(zhǎng)而橫走地下。拳頭菜是我國(guó)主要的野生蔬菜，被稱為山菜之王。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，有一定的滋補(bǔ)作用，根狀莖可入藥，有解毒利尿的功效。拳頭菜在山地陽(yáng)坡處，常呈群片分布。葉片初為嫩綠色，葉片未充分展開時(shí)集中于葉柄頂端，形狀如拳，"拳頭菜"由此得名。春季，農(nóng)民采摘后用水燙過(guò)，然后曬干曬透，留待食用。食用時(shí)溫水浸泡，發(fā)好后可以炒肉、燉肉，味道鮮美。古時(shí)嶗山人已知這種植物的食用價(jià)值，因其數(shù)量少，采摘加工不易，所以只能送官府寺廟供奉達(dá)官貴人。特為魯山土特產(chǎn)。