豫西名宴魯山水席

魯山水席，系豫西名宴，始創(chuàng)于1908年，以魯山宴席傳統(tǒng)風(fēng)味為基礎(chǔ)，融取宮廷御膳烹飪技術(shù)，工藝講究，制作精細(xì)，形成了具有魯山風(fēng)格，色、香、味、形俱佳，符合中原地區(qū)社會(huì)風(fēng)俗習(xí)慣的宴席佳肴。其魯山水席“八碗八”更是別具一格，錦上添花。

    早年，馮玉祥將軍來(lái)魯山，點(diǎn)名要品嘗魯山水席“八碗八”，對(duì)其獨(dú)特的風(fēng)味非常贊賞。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，國(guó)民黨河南省政府遷駐魯山，地方官員豪紳多以魯山水席“八碗八”宴請(qǐng)達(dá)官貴人。解放后，魯山水席更加完善、興盛。然而自文化大革命開(kāi)始，這一享譽(yù)中原的宴席佳肴逐漸失去原有特色。

    為了繼承和宏揚(yáng)魯山歷史餐飲文化，天潤(rùn)樓秉承“傳統(tǒng)不保守，現(xiàn)代不失真”的經(jīng)營(yíng)理念，按照“春滋養(yǎng)、夏清熱、秋潤(rùn)燥、冬補(bǔ)益”的科學(xué)飲食營(yíng)養(yǎng)觀，著力打造風(fēng)味獨(dú)特的“魯山水席”，從而使傳統(tǒng)的魯山水席重放光芒。