山藥

山藥又名薯蕷，可食用，可入藥。為魯山著名特產。味甘平，上補肺氣止咳止渴，中健脾胃止瀉止帶，下補腎經而縮小便，止遺精，治腰膝酸痛、頭暈目昏等。為冬令食補佳品。食用方法多種多樣，煎炸蒸煮均可。魯山西部山區多野生，根塊外皮多土黃色，肉白色，如棍棒。有的彎曲呈不規則形，似禽獸、似人物，造型奇特。其根塊因扎在山石間，因地賦形，顯示出一種頑強的生存狀態。魯山西山曾挖出一株山藥，重9公斤，長1.1米，似人形，山民介紹，其生長當在百年以上。魯山野生山藥年產量約百余噸。