野生蘑菇中毒現象屢屢發生 大家千萬不要隨意吃

原創： 陌上繁華  魯山頭題  今天

小編近日獲悉，入夏以來，魯山縣不少村民因食用野生蘑菇后引發中毒的現象屢屢發生，而且年年發生。截止目前，除魯山縣瓦屋鎮一女子中毒死亡外，仍有10余名魯山籍患者在鄭大一附院接受治療。

       正常的野生紅蘑菇（但也不能即采即用）

 “這幾天少多了，其中7月12日我們科先后接到10余名因食用野生蘑菇中毒的患者。”魯山縣人民醫院急診科主任趙春生說，10余名患者分別來自張店、觀音寺和下湯鎮的三個農民家庭，小的患者幾歲，大的60多歲，初步檢查全系誤食毒蕈引起，而且每年這個時候都會出現不少類似病人，如下湯鎮程某，今年39歲，7月11日上午程某和妻子一起上山采摘了野生蘑菇，當晚食用后一家人出現不適，特別是程某和妻子，腹疼和嘔吐癥狀明顯，后被迅速送往魯山縣人民醫院治療。7月13日，因病情嚴重，程某和妻子被轉往鄭大一附院，至今仍沒脫離生命危險。趙醫生說，由于蘑菇的種類不同，產生的毒素也不同，其中有腸胃型、神經型、精神型、凝血型和肝壞死型等。凝血型和肝壞死型是目前最嚴重的一種毒素，宛若農藥百草枯，目前尚無較好的解救方法。

民間所說的“雞腿菇”，該菇味道鮮美，但不可即采即用

此外趙春生還說，野生蘑菇有毒與無毒現實中很難區分，因為蘑菇的生長環境不同，體內所含物質也不同，如無毒蘑菇生長在有毒的土壤里，或者該蘑菇緊鄰其它有毒菌類或有毒植物，那么該蘑菇就極易產生一定毒素。此外從外觀看，有毒蘑菇的傘柄處都有一個明顯的“箍圈”，無毒的沒有；有毒蘑菇聞著味道古怪，顏色多數呈黑褐色、黃褐色或灰白色，沒毒蘑菇顏色單純，聞著有股淡淡的清香。鑒于此，為減少類似中毒現象發生，采摘野生蘑菇時一定要細心、認準，對于不常見的野生蘑菇，千萬不要貿然采摘和食用。此外根據山區老農多年的經驗，野生蘑菇不可即采即吃，特別是剛采摘下的新鮮蘑菇，無論是哪一種，吃前一定要在水中煮熟，然后撕碎在冷水里浸泡。浸泡期間要不斷換水，而且浸泡時間至少在20個小時以上，確定浸泡蘑菇的水里沒了黃色方可放心食用。

   原本沒毒，疑因生長環境問題出現變異的大紅蘑菇

另據了解，為避免野生蘑菇中毒現象的發生，近日，魯山縣食藥監局和疾控中心也先后發出公告，告誡市民慎采慎食野生蘑菇。魯山縣食藥監局更是提醒市民不采、不食、不買、不賣野生蘑菇。

                              山區老農常說的劇毒“伸腿傘”

由于毒蘑菇毒性成分復雜，中毒表現各異，主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等，嚴重者可死亡。食用毒蘑菇中毒癥狀嚴重，發病急，死亡率高，目前，毒蘑菇中毒尚無特效療法。鑒別野生毒蘑菇是否有毒，目前沒有簡單易行的鑒別方法，預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇，不購買個人采摘售賣的蘑菇。對于市場上售賣的野生蘑菇，也不能放松警惕，對沒吃過或不認識的野生蘑菇，更不要輕易食用。