魯山下湯湖泊嶺核桃熟了，新鮮核桃吃起來更香、更有味

盛夏時(shí)節(jié)，核桃成熟，樹枝上一串串青色的核桃果十分惹人喜愛。說起吃核桃，大多數(shù)人吃的最多的是干核桃，不過對(duì)于吃貨來說，新鮮核桃吃起來更香、更有味。魯山下湯湖泊嶺核桃熟了，告訴你幾種核桃新吃法！

新鮮核桃，顧名思義是未經(jīng)過干燥的核桃，通常指7、8月份剛下樹的核桃，去皮后的鮮核桃仁可以直接食用，也可以榨汁、涼拌、素炒或用清水煮熟吃。

與干核桃相比，鮮核桃含有豐富的維生素，營(yíng)養(yǎng)流失少，同時(shí)水分大，油脂低。趁鮮吃核桃不長(zhǎng)胖，更健腦。中醫(yī)認(rèn)為，核桃仁能補(bǔ)腎助陽、補(bǔ)肺斂肺、潤(rùn)腸通便。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的卵磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好的保健作用，核桃油中含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。鮮核桃由于含有的維生素E更加豐富，所以補(bǔ)益肝腎、延緩衰老的功效更強(qiáng)一些，這個(gè)季節(jié)，不妨多嘗一嘗。

鮮核桃原汁原味，吃法很多。現(xiàn)在就簡(jiǎn)單地給大家介紹幾種：

生吃

核桃的最簡(jiǎn)單的吃法就是直接生吃。剝?nèi)ネ鈿ぃ押颂胰时砻娴暮稚∑兊簦@樣吃起來，鮮甜可口，據(jù)說這層薄外殼剝?nèi)?huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，但吃起來稍有澀味，我不喜歡澀澀的感覺，知道它有營(yíng)養(yǎng)，可每一次吃，我還是任性地把它剝?nèi)ァ?/p>

鮮核桃榨汁

先將核桃剝皮（包括內(nèi)種皮），洗凈后放入榨汁機(jī)研磨，加適量糖，即可飲用，味道比核桃乳濃香純正。

水煮核桃

將新鮮核桃完全浸在鍋的水中，然后生火煮熟，由于核桃本身有很強(qiáng)的堿性，在高溫的時(shí)候和水進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，使得核桃從殼到肉顏色較暗，很不好看，但剝食品嘗，滿口生香。

涼拌核桃仁

新鮮核桃剝?nèi)ネ鈿ぃ瑒兊艉颂胰噬系暮稚馄ぃ{(diào)入適當(dāng)?shù)柠}、醋、豆醬、香油、花椒、辣椒，也可加入木耳、芫荽等，拌均勻即可享用。清香爽口，吃過的人都說別致清麗。

炒核桃仁

核桃也可以跟各種食材一起搭配炒著吃，木耳炒核桃仁，瘦肉炒核桃仁，隨心所欲搭配，按一般的炒菜方法炒了就可以吃，做法非常簡(jiǎn)單，非常適合全家人一起享用。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)，可以多吃，吃膩了一種，換個(gè)口味又吃，永遠(yuǎn)不膩味。

還有一道菜：核桃炒韭菜，據(jù)說這道滋陰補(bǔ)陽。愛他，就給他炒一盤核桃炒韭菜吧！效果自己悄悄檢驗(yàn)吧!

鮮核桃購買地址：魯山下湯高速口，下圖大石頭旁邊

地址：魯山下湯鎮(zhèn)湖泊嶺核桃莊園