蒸紅薯,很多人第一步就錯了,學(xué)會這一招,紅薯香甜細膩好吃

進入秋冬后，菜場賣的都是當(dāng)年的新鮮紅薯，這時的紅薯吃起來很粉嫩，還很甜，很受人們的喜愛。蒸就是做紅薯的一種不錯的方法。

蒸之前呢，首先我們把紅薯清洗干凈，但注意不要把皮去掉，因為皮去掉后會使紅薯里的糖分和營養(yǎng)物質(zhì)流失，還會影響口感，所以我們要帶皮蒸。

清洗干凈后，我們再將紅薯的兩頭切掉一點

大個的紅薯最好是切成兩半蒸，小個的不用切，這樣的好處是不會造成小個的熟了，大個的還沒熟，而且還可以縮短蒸煮的時間，節(jié)約能源

好了現(xiàn)在我們就可以開始蒸了，首先我們在鍋中加入清水，再放上蒸屜，然后開大火將水燒開

這里要注意，我們一定要先將水燒開，紅薯再下鍋，然后開大火蒸，這樣可以讓紅薯表皮在短時間內(nèi)蒸成半熟，這樣蒸好的紅薯味道甘甜，更好吃。

大火蒸5分鐘后，再改小火再蒸20分鐘左右，大家可以根據(jù)紅薯大小來調(diào)節(jié)蒸煮時間，轉(zhuǎn)小火慢蒸是能最大化的讓紅薯中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖。這樣蒸好的紅薯會更香甜綿軟好吃。這里還要注意一點，蒸煮的過程中不要經(jīng)常打開鍋蓋，以免影響紅薯蒸出來的口感

時間蒸的差不多以后，如果不確定熟不熟，我們可以用筷子插入紅薯里，能輕松穿透，就說明熟了

熟了以后我們把火關(guān)掉，然后讓紅薯繼續(xù)在鍋里燜幾分鐘后再給它裝出來

好了，我們現(xiàn)在掰開看一下，又綿又軟哦，很想吃吧