
金秋時節(jié),也就是栗子成熟的時候,其果肉飽滿,香軟美味,不僅是美食佳品,也可作藥治病。維生素C、維生素B和胡蘿卜素的含量較一般干果都高,故在民間有“干果之王”的美稱。栗子富含不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。栗子具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋,對人體的滋補功能,可與人參、黃芪、當歸等媲美。

栗子和雞絕對是絕配,除了燜雞,燉煮也是很經(jīng)典的做法。我家每周都會煮兩三次這湯,這道栗子雞湯既有板栗的綿軟,又有雞湯的香濃,味道非常獨特,不僅適合孕婦媽媽們食用,而且經(jīng)常喝板栗雞湯還可以提高人體的免疫力,促進人體的健康發(fā)育,適合秋冬時節(jié)溫養(yǎng)補腎的人群食用。

【材料】:土雞 半只、栗子 350克、紅棗 1把、姜 2片、鹽 1茶匙
【做法】:1、栗子可以直接買剝好殼的,用水煮10分鐘;

2、煮好后拿出用水沖洗一下降溫,剝?nèi)ダ踝悠ぃ?/p>

3、雞肉斬塊,沖去血水,放入水中煮開2分鐘后撈起來待用;

4、把雞肉倒入湯鍋內(nèi),放入栗子和姜片;

5、放入洗干凈的紅棗,再倒入材料3倍的水量,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘;

6、最后放入鹽調(diào)味即可出鍋;

熱乎乎的喝一碗,味道很好,湯一點也不油膩;
【小提示】:
1、板栗去殼的方法有很多,用小刀挨個劃一道口子后,放微波爐里轉(zhuǎn)一下。也可以劃口子后直接放在熱水里煮一會兒,也很容易剝。
2、如果雞出油比較多,可以在湯煮開時打開蓋把多余的油撇干凈再煮,這樣出來的湯比較不油膩。