為全面提升我縣旅游景區(qū)農(nóng)家樂整體服務(wù)水平,認真貫徹落實我縣“全域旅游”發(fā)展戰(zhàn)略,確保全縣群眾及來往游客飲食安全,魯山縣食藥監(jiān)局制定餐飲整體提升“十個一”標準規(guī)范提升餐飲質(zhì)量整體水平。
5月16日上午,縣食藥監(jiān)局局長張文藝帶領(lǐng)14個基層所(分局)負責(zé)人來到堯山景區(qū)、下湯鎮(zhèn)對景區(qū)農(nóng)家樂整體提升工作進行現(xiàn)場督導(dǎo)交流。

張文藝一行先后來到堯山景區(qū)、下湯鎮(zhèn),現(xiàn)場查看整改完成的農(nóng)家賓館、三和飯店等農(nóng)家樂餐飲單位后廚,仔細對照餐飲整體提升“十個一”標準要求逐項檢查,認真查看餐飲單位后廚環(huán)境衛(wèi)生是否干凈衛(wèi)生透明;操作間食品貯存是否生熟分開、分類存放;“三防”設(shè)施、餐飲具消毒設(shè)施、油煙凈化設(shè)施是否配備到位并運轉(zhuǎn)正常;經(jīng)營涼菜的是否配備涼菜間,并配備空調(diào)、紫外線消毒燈、洗手消毒池,是否存在地溝,墻壁瓷磚是否到頂,門是否能自動開閉;是否嚴格履行進貨查驗和索證索票制度等情況。
張文藝對堯山分局、下湯食藥監(jiān)所餐飲整體提升工作表示肯定,并就進一步推進整體提升工作提出幾點要求:一是嚴把標準。餐飲整體提升標準不能降,要求不能低,整改完成一個,驗收一個,一把尺子量到底,扎實推進各項標準落實;二是全面提升。以此次餐飲整體提升工作為契機,督促景區(qū)農(nóng)家樂全面落實食品安全各項制度,全面提升景區(qū)農(nóng)家樂質(zhì)量服務(wù)水平,確保所經(jīng)營食品安全放心;三是加強宣傳。餐飲整體提升工作是一項惠民工作,要全方位、多渠道加強宣傳,不留死角,讓更多的農(nóng)家樂經(jīng)營戶了解這項工作、支持這項工作,引導(dǎo)共建共享。
張文藝強調(diào),堯山分局、下湯食藥監(jiān)所要加強景區(qū)農(nóng)家樂的監(jiān)管指導(dǎo),用監(jiān)管促進經(jīng)營戶知法守法意識提升,切實轉(zhuǎn)變其經(jīng)營理念,用更加整潔的環(huán)境,更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù),為廣大群眾提供放心的食品消費環(huán)境。同時要求14個基層所(分局)要結(jié)合轄區(qū)實際,嚴格按照縣局制定的“十個一”整改提升標準開展工作。并明確表示,“十個一”標準只是底線,不是目標,在達到標準的前提上,要因地制宜提高標準,使全縣餐飲整改提升工作再上新臺階,為全縣食品安全工作作出應(yīng)有的貢獻。
