開展農(nóng)村廚師培訓(xùn)確保農(nóng)村集體聚餐安全

        為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐和農(nóng)村廚師的監(jiān)管，增強(qiáng)農(nóng)村廚師食品安全意識(shí)和法律責(zé)任意識(shí)，從源頭上預(yù)防群體性食品安全事件的發(fā)生，近日，全縣14個(gè)基層食藥監(jiān)所（分局）聯(lián)合鄉(xiāng)食安辦相繼開展農(nóng)村廚師食品安全知識(shí)集中培訓(xùn)活動(dòng)。

        據(jù)了解，各基層食藥監(jiān)所負(fù)責(zé)人在培訓(xùn)中著重強(qiáng)調(diào)了廚師對(duì)于保障農(nóng)村集體聚餐安全的核心作用，要求農(nóng)村廚師以培訓(xùn)為契機(jī)，認(rèn)清自身責(zé)任，自覺提高職業(yè)素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平，希望參會(huì)廚師牢固樹立公德意識(shí)和共治意識(shí)，與監(jiān)管部門一起筑牢農(nóng)村集體聚餐安全防線。

        在培訓(xùn)中各所（分局）宣講人員詳細(xì)向農(nóng)村廚師講解了《食品安全法》部分章節(jié)，以及當(dāng)前農(nóng)村集體聚餐的申報(bào)、物品采購(gòu)、餐具消毒、食物烹飪、食物存放、加工環(huán)境、個(gè)人衛(wèi)生等要求，宣講食物中毒的概念、類型及特點(diǎn)，闡述了食品安全事件的應(yīng)急處置，并對(duì)參會(huì)廚師進(jìn)行了《農(nóng)村集體聚餐食品安全知識(shí)》考試。

        通過(guò)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了農(nóng)村集體聚餐廚師食品安全知識(shí)水平，為預(yù)防農(nóng)村集體聚餐食物中毒事件的發(fā)生打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也為農(nóng)村集體聚餐規(guī)范化、科學(xué)化監(jiān)管提供了保障。