夏季是食品安全突發(fā)事件的高發(fā)期,特別是農(nóng)村集體聚餐單位,所采購的食品及其原料易腐敗變質(zhì),存在重大食品安全隱患。

近日,魯山縣食藥監(jiān)管局在全縣范圍內(nèi)開展農(nóng)村集體聚餐專項(xiàng)整治活動(dòng),此次行動(dòng),旨在消除農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,保障群眾集體聚餐食品安全。行動(dòng)中,縣食藥監(jiān)局采取了三步走措施。

一是各所(分局)對(duì)本轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村集體聚餐流動(dòng)廚師和餐具、用具、容器出租戶進(jìn)行全面摸底、登記、備案,實(shí)行農(nóng)村集體聚餐事前報(bào)告制度,建立動(dòng)態(tài)管理檔案。集體聚餐50人以上的,舉辦者要以書面、電話等形式向村委會(huì)報(bào)告,由村委會(huì)及時(shí)上報(bào)該轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行登記備案,各基層食藥監(jiān)所(分局)依據(jù)情況安排工作人員到聚餐現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo)和管理。
二是實(shí)行流動(dòng)廚師持健康證上崗和備案制度。承辦農(nóng)村集體聚餐的流動(dòng)廚師經(jīng)體檢合格,到當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管所登記后,方可承辦農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)。

三是加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐場所和飯店的監(jiān)管。所有食品經(jīng)營單位必須取得《食品經(jīng)營許可證》,要求食品經(jīng)營者必須做好索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬登記、規(guī)范食品及其原料的儲(chǔ)存、餐飲具消毒、和食品留樣等工作。
截止目前,全局共出動(dòng)執(zhí)法人員120余人次,檢查集體聚餐單位47家。其中無證單位9家,責(zé)令限期整改15家。
下階段,我局將進(jìn)一步加大對(duì)無證的農(nóng)村集體聚餐場所、飯店的整治力度。對(duì)限期內(nèi)仍未取得《食品經(jīng)營許可證》或整改不到位的餐飲單位,我局將依法予以取締,切實(shí)消除農(nóng)村集體聚餐安全隱患,確保群眾集體聚餐食品安全。
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